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Bacalao a la sevillana

Bacalao a la sevillana


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Textura suave y un sabor muy característico...estas son las virtudes del bacalao, uno de los pescados más utilizados en la cocina. Ya sea fresco o secado a la sal, ofrece muchas posibilidades en la cocina.

Una receta menos conocida que la del bacalao a la vizcaína pero igualmente sabrosa es esta de bacalao a la sevillana, típica de la ciudad española de Sevilla. El queso y la cubierta crujiente convierten a este plato en toda una experiencia culinaria, que podrás hacer cualquier día, pero que lucirá sobre todo en fiestas señaladas, como la Navidad.

  • Bacalao
  • Aceite de oliva virgen
  • Patatas
  • Cebolla
  • Pimienta
  • Pan rallado
  • Queso parmesano
  • Huevo

1. Desalar el bacalao: Sumerge las porciones en abundante agua fría, añadiendo cubitos de hielo de vez en cuando. Cada 6 - 8 horas hay que cambiar el agua, durante un total de unas 40 h.

2. Partir en trozos el bacalao y freírlo en aceite.

3. Cortar las patatas y la cebolla en rodajas gordas.

4. Freír las patatas y la cebolla.

5. En una fuente, colocar, alternando, las rodajas de cebolla con el bacalao frito y las patatas.

6. Espolvorear por encima un poco de pimienta, pan rallado y queso parmesano rallado.

7. Terminar con una capa de patatas cubierta por una yema de huevo y el resto del pan rallado. Hornear durante unos minutos para que quede más crujiente y el queso se derrita.

Receta enviada por Carlos Giordano Junior - Brasil

Aquí tienes otras recetas de pescado para niños.

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Video: Tortillitas de bacalao - Cocina para Semana Santa (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Aragrel

    Sí, no es tan malo. Aunque .......

  2. Lahthan

    Creo que permitirás el error. Ingrese, discutiremos. Escríbeme en PM, lo manejaremos.

  3. Atty

    Tuve una situación similar. I soared for a long time over how to get out of the water dry. A friend said one decision, only something I rushed so abruptly to change everything that was acquired by back-breaking labor. Decided to be patient for now, to take a closer look? how it turns. ¿Qué puedo decir? water wears away the stone. That's really, really so. I advise the author not to be sad. How is it in the song? "whole life ahead".



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